Mortero ideal para moler todas tus especias y condimentar tus comidas a la hora de cocinar.
Los morteros (molcajete) de piedra volcánica se fabrican mediante un proceso artesanal. El material es poroso y el mismo tallado hace que dentro quede polvo y pequeñas piedras que es importante limpiar o “curar” para darle su primer uso.
CURADO CON SAL Y GRANOS
1) Limpiar muy bien todo el mortero (molcajete) y el pisón con agua y jabón, enjuagar bien. Poner un puñito de sal de grano y ya sea maíz quebrado o arroz crudo
2) Colocar la sal con el otro ingrediente que hayas elegido en todos los poros de la parte interior del mortero (molcajete) y con el mismo pison que trae moler los ingredientes hasta que se pulverice un poco, enjuagar.
CURADO CON AJO
1) Limpiar muy bien todo el mortero (molcajete) y el pison (machacador) con agua y jabón, limpiándolo con un zacate (estropajo) y después enjuagar.
2)Moler varios ajos hasta que se impregnen en todos los poros de la parte interior.
3) Dejarlo reposar toda la noche y en la mañana siguiente enjuagarlo
El ajo puede puede ser reemplazado por almendras, sésamo o cualquier otro fruto seco que contenga aceites.
Medida base
Medida pison/machacador
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